Чечил: как приготовить армянский сыр дома
Простой рецепт » Заготовки. Домашний сыр Чечил косичка армянский Как сделать домашний сыр Чечил косичка армянский простой рецепт. Прогревать молока до градусов, наливаем пепсин, хорошо перемешаем , закроем крышкой и оставляем минут 30 , до загустение массы. Потом острым ножом, нарезаем , закроем крышкой и оставим ещё минут Наливаем в мешочек, крепко закроем мешок и оставляем часа в мешке.
Чечил — волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения. В Украине наиболее известна одна из его разновидностей — так называемая «косичка». Оказывается, приготовить ее дома несложно! Творог чечил по типу занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, хотя его относят и к группе сыров типа сулугуни. Трудно представить человека, хотя бы раз в жизни не чечил.
Сыр Чечил, приготовленный с использованием сырной закваски от БакЗдрав, имеет острый кисломолочный вкус, цвет - от белого до светло-желтого. Он прекрасно зарекомендовал себя, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании со свежими овощами, грибами, мясом. Также рекомендуем провести самостоятельную пастеризацию любого свежего необработанного молока. Не рекомендуем использовать для приготовления сыра пастеризованное магазинное и домашнее сепарированное молоко. Для этого растворите г поваренной соли в мл охлажденной кипяченой воды. Затем доведите объем до 1 литра.
